「酒造りは米作りから」の信念のもと、全国でも珍しい“栽培醸造蔵”が醸す酒。

自社栽培の山田錦を100％使用し残糖しない完全発酵させた辛口純米吟醸酒です。
瓶ごとに山田錦の生産者のイニシャルの頭文字を配し、誰が作った米で仕込まれた酒なのか分かるようになっています。
完全発酵のいづみ橋ならではの穏やかな香りと膨らみ過ぎないシャープな辛さが特徴です。
正に『米から真面目に造りました。』の言葉がぴったりの酒です。 また、純粋な旨味を引き出す為に袋搾りを採用する徹底ぶりです。