栄光富士 純米大吟醸無濾過生原 星天航路 720ml

北海道産の酒造好適米「彗星（すいせい）」を山形県の新酵母「ＹＫ００９酵母」で醸した商品です。使用している酒米「彗星」の名から周回し続ける星の旅路をイメージして名付けられました。新酵母「YK００９酵母」由来の吟醸香とスッキリとした透明感にあふれた爽やかな旨味が特徴の純米大吟醸ですYK009酵母は山形県工業技術センターが開発した酵母です。低酸性で発酵力のある吟醸用酵母です。カプロン酸エチル(リンゴ様の香り)、酢酸イソアミル(バナナ様の香り)をバランスよく 生成し、食中酒に最適な量の香気成分を生成します。新酒造好適米「雪女神」を用いた清酒の商品化を念頭に置き、開発した酵母ですが、 栄光冨士は北海道産の彗星（すいせい）に使用しています。