時代がやっと追いついた。

60年以上前に確立した自然醸造と高温山廃仕込みというオンリーワン。

千葉県は大原、太平洋にほど近い場所に蔵を構える木戸泉酒造。

そのフラグシップともいえるのがこの『自然舞 純米酒』です。

【自然農法米を使用したビオな造り】

無農薬はもちろんのこと、化学肥料の一切を使用を禁止。

堆肥ですら動物性のものを避けて植物性のものしか使用しない、まさに土壌の力をフルに吸収するべく自然農法で栽培されたお米でこのお酒は醸されます。

【円やかで身体に染み渡るような滋味】

高温山廃仕込みで醸され、天然自然の力をしっかり吸収したお米で醸されるこのお酒はまさにエネルギーそのもの。

蔵内で適度な熟成を経てから世に打ち出される自然舞は、まろやかでなめらか、そして溢れるような滋味が豊かに口中に広がります。

後キレの良さは乳酸と透明感で、と極めて完成度の高い仕上がりです。

合うお料理：餃子、とんかつ、赤身魚の刺身、牛肉の大和煮、焼き鳥(タレ)、ハラミステーキ、ミディアムテイストのウォッシュチーズ等

【餃子ペアリング実践】

冷凍餃子（酢醤油と辛子付き）が合う！自然舞は、蔵で少し熟成させているため、香ばしくてカラメル様なソトロンがあり、紹興酒的な味わいを感じます。お米の自然な甘さと、餃子の香味野菜からくる自然の甘さが見事にベストマッチ！まさに、「中華料理に紹興酒」の理論を日本酒で体現した完璧なマリアージュでした！

■日本酒度　　+1
■原料　米　米麹 華吹雪(自然農法米)　
■酸度　2.2
■精米歩合　65％　

■アルコール度数 16～17％